秦楚網訊 文、圖/記者 徐國文 報道:俗話說:“秋風起,蟹兒黃。”每年秋季都是螃蟹上市的好時節。9月10日,記者走訪城區多家農貿市場發現,螃蟹開始進入十堰市場。與去年相比, 今年的螃蟹價格每斤下降3—4元,市面上見到的螃蟹也大都來自江蘇。
螃蟹漸入市場 價格較往年下降
9月10日下午4時許,記者在老虎溝農貿市場水產品區看到,每家店鋪內都擺放著螃蟹,不少市民正在購買嘗鮮。記者觀察發現,螃蟹按照公母、重量不同,公蟹的價格在30—50元每斤之間,母蟹的價格則在30—65元每斤之間。
“與去年相比,今年螃蟹價格每斤下降了3—4元。”一家水產店老板告訴記者,螃蟹在9月初上市,主要來自江蘇,由于目前未到螃蟹銷售高峰,每日的銷量大概在百斤左右,銷量最好則為3兩至3.5兩的母蟹。
據店老板介紹,中秋節前幾天是螃蟹銷售的最高峰,無論是價格還是數量將比現在大幅度增長,按照往年的情況來看,今年中秋節期間螃蟹的價格也會出現一定幅度上漲,如4兩母蟹可能會攀升至90—100元每斤。
“我是真正的螃蟹迷,每年都在等著螃蟹上市,飽飽口福。”正在購買螃蟹的市民劉女士告訴記者,以往中秋節,她送禮多是以送月餅為主,隨著對螃蟹的喜愛加深,近些年開始,過節則給親戚朋友們送一些新鮮的螃蟹,她覺得比送月餅更實在。
記者了解到,螃蟹最肥美是在每年10月份,今年由于閏年,中秋節剛好趕在了10月份,市民可在中秋節吃到最肥美的螃蟹。
選螃蟹鮮活為上品 湖蟹口感更鮮美
許多市民會吃螃蟹,但卻不知道怎么選螃蟹。購買螃蟹有什么訣竅?記者采訪了螃蟹批發商孫女士。
據孫女士介紹,螃蟹分為公蟹和母蟹,公蟹肚子為三角形,母蟹肚子為半圓形,公蟹主要吃膏,母蟹主要吃黃。而按養殖方式不同,螃蟹主要分為湖養蟹、塘養蟹。蟹塘由于空間小且封閉,水質較湖泊差,塘蟹口感沒有湖蟹鮮美,因此,湖蟹的價格相比塘蟹也要高一些。
孫女士建議消費者購買螃蟹時,首先可看蟹背、蟹肚和蟹毛。湖蟹蟹背呈現青色光亮,蟹肚白亮干凈,蟹毛金黃。而塘蟹背甲為青黑色,少光澤,蟹肚污泥多,蟹毛多為黑色。翻開蟹蓋,湖蟹腮部顏色白凈,而塘蟹腮部顏色黯淡,雜色較多。
其次,選螃蟹以鮮活為上品,螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏,因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛,反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,來判斷它是否足夠健康鮮活。
此外,記者從老虎溝農貿市場管理方了解到,市場上所有銷售的螃蟹都有相關證明,嚴格遵守索票索證制度,市民在老虎溝農貿市場購買的海鮮和河鮮都能追溯其源頭,市民可放心購買。
吃螃蟹這些事情需要注意
螃蟹雖然好吃,但有什么注意事項呢? 記者就此咨詢了我市一螃蟹經銷商。這名經銷商表示,吃螃蟹也有不少禁忌。首先,螃蟹不可與茶水、花生、冷飲等食物同食。其次,螃蟹屬“寒性”,特別是體寒者吃螃蟹時一次盡量不要吃太多。
此外,由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,市民在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。按照經驗來說,根據螃蟹大小,在水燒開后再蒸煮18—22分鐘為宜,肉已成熟卻不會過爛。還需特別注意的是,蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸均不宜食用。